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征集有关鲤鱼的菜名

发布时间:2018-11-16 07:09 来源:未知 编辑:admin

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  a展开全数1鲤鱼的做法大全糖醋鲤鱼:材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等。做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松;4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒敏捷浇到鱼上即可。

  特点:保守山东名菜,用黄河鲤鱼,经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜。

  姜葱煀鲤鱼的做法

  【原料】 宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克,葱段100克,蒜泥5克,浸发陈皮丝2.5克,精盐5-10克,味精4-5克,白糖5克,蚝油10克,深色酱油15克,绍酒25克,芝麻油0.5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,动物油150克。

  【制造过程】

  1.将鱼洗净晾干水分;姜块捶裂后放入滚水锅中焯约1分钟取出。

  2.用中火烧热炒锅,下油60克,放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味,烹绍酒,加适量水、陈皮丝、精盐、广东11选5走势图表味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀,然后放入鲤鱼,加盖用小火焖约15分钟至熟,取出放在碟中。

  3.锅内原料撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最初插手芝麻油和动物油40克推匀,淋在鱼上便成。

  鲤鱼洗清洁,肚子里放如盐,味精,白糖,葱姜,身体2侧用盐摸匀,上锅蒸熟

  然后把蒸好的鱼肚子里的工具都拿出来,还有就是把蒸出的水也倒掉

  换个盘子 ,然后淋上酱油,锅放油,少热,淋到鱼上,最初,用蒜泥,少许葱姜,包裹,加如少许的糖,醋,把适才淋在与上的酱油,和油到如锅里

  加少许的水,烧开,然后再淋到鱼上就行了

  鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就能够上桌了.没有香菜用小香葱也行.

  红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的益处:小孩吃了伶俐,汉子吃了健壮,女人吃了养颜

  次要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、广东快乐十分官方下载酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉)

  (1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,便利调料进去)。

  (2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜好炸的就多煎几下,熟的程度由本人喜好而定)。

  (3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大要是3-5分钟摆布)即可揭开。

  (4)揭开之后,起头淋酱油(这个放几多由本人喜好而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放几多也是本人喜好而定),最初放盐(这个放几多由本人喜好而定)翻腾几下就能够出锅咯!。

  特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感嫩滑,放辣

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