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怎么做鱼才好吃呢?

发布时间:2018-11-16 07:09 来源:未知 编辑:admin

  主料:鲤鱼调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤

  1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,平均的涂上一层湿淀粉糊。

  2、将花生油倒入勺内,金沙彩票线路检测网在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立即张开。这时用锅铲将鱼拖住免得粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全数成金黄色时,取出摆在盘内。

  3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,敏捷浇到鱼上面即成。

  特点:济南保守风味,香酥酸甜

  提醒:炸鱼时需控制油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不克不及翘起。

  清蒸鱼的做法:

  材料:鱼一条;姜丝和葱段适量(按大家的口胃分歧来定);动物油少许;酱油适量(按个生齿味咸淡而定)

  1, 先倒水进锅里,等水沸腾了,便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档,把鱼放在碟子上面,鱼的下面放些许姜丝,鱼的上面放葱段。若是鱼的体型比力大,能够用刀在鱼背上切开一个口,如许避免了外层熟得烂透,而两头的肉却未熟。

  2, 鱼放进锅里蒸五分钟摆布(看鱼的大小而定),一般都是5~10分钟。

  3, 鱼蒸好后,用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要,碟子里的水全倒掉。

  4, 在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红,淋上动物油,再放姜葱。油一烧热了,连同姜葱起锅淋在鱼的上面。

  清蒸鱼即是如许做的。

  武汉有一家叫半条鱼的餐馆做的清蒸鱼出格好吃。

  主料: 鲜鲤鱼1条(约750克)。

  配料: 肥瘦猪肉50克,葱姜蒜片共10克。

  调料: 花生油1000克(约耗60克),酱油30克,料酒20克,味精1克,清汤300克,水淀粉25克,八角2粒,花椒油15克。

  1.将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀(深度至鱼脊骨)。把猪肉切成1厘米见方的丁。

  2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。

  3.炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,大翻勺装盘即成。

  提问者对于谜底的评价:多谢了,评价曾经被封闭 目前有 1 小我评价

  ?? 怎样做鱼才好吃啊?不腥啊?

  ?? 如何作清蒸鱼才好吃

  ?? 如何做鱼?

  ?? 棒棒堂 鲔鱼 为什么叫他喇叭鱼?》

  ?? 子非鱼,安知鱼之乐的译文

  其他回覆 共 5 条

  活鱼的话,清蒸吧。原汁原味,而且简单易学!!!

  鱼有良多种,做法也良多种。你说的是哪一种鱼?

  不要认为鱼越新颖越好,要让鱼好吃,最好将买回的鲜鱼放置半小时后再烹饪

  我喜好吃辣的,所以建议你去买一带“香水鱼”调料,把鱼切成块状,再一路倒进锅里煮就行了

  1、 红烧鲤鱼的制造方式是;取1公斤重湖产新鲜鲤鱼,宰杀,扒鳃去鳞,剔除内脏,洗净。在鱼体两侧隔1.5厘米用柳叶刀法划开,涂上酱油。锅置旺火上,倒入色拉油约500克(实耗50克),烧至八成热,

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